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中温免水榨油新工艺

作者:伟昌榨油机 0633-8858888 人气:987 发表时间:2017-11-17

中温免水榨油新工艺,是用日照伟昌机械金丰彩票开奖走势发明生产的自动榨油原料炒制机,将榨油原料不破碎,不加水,半封闭快速加热。至100-114C°的适中温度(榨油原料不同,炒料温度不同),用螺旋榨油机进行两次压榨。油品经机械过滤和放置沉淀,就可制得优质食用油。

本工艺是很简单的纯物理压榨工艺。所得油品具有香、鲜、味美、清亮、不起沫、不冒烟、耐储存、放置三年不坏,花生油可达到国标一级标准。榨大豆油没有豆腥味。

本工艺与其他工艺相比其都有凸出优点。以下分别论述:

一:与低温冷榨相比,本工艺将榨油原料加热至100C°以上,使油品没有生腥味,油品清亮,效益高。

二:与传统的破碎、加水、蒸炒至100-135C°,即“以水换油”工艺相比,其优点在于;炒料时不破碎减少了炒料过程的氧化,不加水减少了油品的水解,可使油品酸值降低。磷脂不水化,油品中磷脂含量低,油品中含水少,不染色。不高温蒸炒,可减少对原料里的有效营养成分的破坏,如维生素E,它的分解温度是114C°以上。温度过高会分解。维生素E是一种很好的抗老化,有防腐作用的营养成分,中温免水榨油工艺较大程度的保留了油品中的维生素E,所以口感好、耐储存、不变质。而传统的‘以水换油’工艺和冷榨工艺都不能生产国标一级食用油。所以,中温免水榨油工艺优势明显。

三:与市售的精炼油相比的优点在于,精炼油的生产工艺是;破碎、加水蒸炒、预榨,生产出预榨毛油和油渣,油渣再用化学溶剂浸出部分毛油,再将毛油进行精炼,即五脱:1脱酸,2脱磷脂,3脱色.4脱臭,5脱水。

在脱酸工序中需加碱,而维生素E遇碱分解,使油品防腐或耐储存性能下降。在脱嗅工序中会将油品中的有芳香气味的低级脂类营养成分脱掉。而在浸出工序中难免有化学溶剂残留。所以在油品精炼后需加防腐剂和加香精调味。

‘中温免水榨油榨油’榨油工艺在制油过程中,不会使磷脂、酸值、色泽和水分超标,更无异味,且有鲜美的香味,所以无需精炼。

总之‘中温免水’榨油新工艺是较为科学合理的工艺,只要用好的原料,用该工艺制得的食用油一定是物美价廉,无污染的绿色美食。

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